Przeczytaj wskazówki dotyczące bezpiecznego korzystania z internetu następnie przy każdej z nich napisz dlaczego ważne jest by sie do nich zastosowac 1. W Internecie posluguj sie wyłącznie swoim nickiem 2. Nigdy nie spotykaj się z osobami poznanymi w internecie bez zgody rodzicow 3. 9 Przeczytaj zadanie i napisz tekst. Your cousin wants to buy your sister headphones for her birthday. Write an email to your cousin. Give your opinion of the headphones in the table and say which ones are better. Give three arguments. _____ „Nazwy odwołujące się do znanych osób, autorytetów kulinarnych, lub zawierające inny element dowartościowujący”117 chodzi tu o charakter wartościujący dana potrawę, gdzie była ona wymyślona, podawana, jadana, itd. Taki sposób nazywania potraw dodaje im splendoru, a samo usłyszenie nazwy powoduje chęć skosztowania specjału. Obiekt Al Raha Beach oferuje zakwaterowanie w pokojach, apartamentach i willach, które obejmują dużą łazienkę wyłożoną marmurem. Wszystkie z nich wyposażone są w telewizor LCD, a niektóre zapewniają widok na zatokę. Na terenie hotelu Al Raha znajduje się kryty i odkryty basen oraz oddzielny wodny plac zabaw dla dzieci. Gnocchi mit Pilzen- gnocchi z grzybami. Spargel-Risotto- risotto ze szparagami. Gemüse-Steak- stek warzywny. KINDER dania dla dzieci. Schnitzel mit Pommes- sznycel z frytkami. Hamburger mit Salat- hamburger z sałatką. Spaghetti Bolognese- spaghetti. FLEISCH dania mięsne. Wiener Schnitzel- sznycel wiedeński. Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd. Jadłeś arbuzy na obiad? Musisz to przeczytać Nadeszło lato, podobnie jak ciągła potrzeba nawodnienia i świeżości. Co lepszego niż miska pełna arbuza, która jest nie tylko smaczna, ale także sycąca i zdrowa. Arbuz, jeden z owoców szczycących się wysoką zawartością likopenu, ma wiele do zaoferowania, zwłaszcza gdy chcesz schudnąć. Arbuzy, bogate w liczne składniki odżywcze i korzyści zdrowotne, stanowią doskonałą opcję podjadania. Wiadomo, że owoc wspomaga pielęgnację serca, zdrowe nerki, łagodzi udar cieplny i uważa się, że pomaga również w normalizacji ciśnienia krwi. Jeśli kiedykolwiek masz ochotę na objadanie się lub masz ochotę na cukier, zaufaj arbuzowi, który wykona pracę, nie martwiąc się o kalorie. Znany dietetyk, dr Shilpa Arora, mówi: „Arbuzy składają się w 94% z wody, likopenu, potasu i wielu innych składników odżywczych. Zawiera błonnik, który jest wspaniałym źródłem wspomagającym proces trawienia”. A zatem arbuz ogólnie rzecz biorąc, może być zdrowym owocem, ale kiedy jesz, jest równie ważne. Zaleca się, aby nie spożywać arbuzów w nocy tuż przed pójściem spać. „Nie polecam spożywania arbuza ani żadnych owoców po godzinie 19:00. Arbuz jest lekko kwaśny i spożywany w nocy może opóźniać proces trawienia, gdy organizm jest nieaktywny. Najlepszy czas na spożywanie arbuza to około 12-13. gdy współczynnik trawienia jest wysoki i aktywny. „ Przeczytaj także: 5 skutków ubocznych jedzenia zbyt dużej ilości arbuza Według ekspertów arbuzy nie są dobra alternatywa dla chrupania w nocy i może powodować pewne problemy zdrowotne – Arbuzy nie są przyjazne dla trawienia, jeśli chodzi o spożywanie ich w nocy i mogą powodować zespół jelita drażliwego i inne problemy powodując rozstrój żołądka następnego dnia. W nocy proces trawienia przebiega wolniej niż zwykle, dlatego zaleca się unikanie słodkich i kwaśnych potraw. Arbuzy zawierają duży procent naturalnego cukru, który w niektórych przypadkach może sprzyjać tyciu jeśli zostaną zjedzone w nocy. Arbuzy, które składają się z dużego procentu wody, mogą w rzeczywistości prowadzić do częstych wizyt w toalecie, co prowadzi do złego snu oraz braku snu i zmęczenia. Co zaleca Ajurweda? Według dr. Dhanvantri Tyagi Ajurweda nie zaleca jedzenie arbuza lub innych owoców w nocy, ponieważ sprzyjają biegunce, a w niektórych przypadkach również zaparciom. Dlatego wskazane jest spożywanie alternatywnych pokarmów zamiast owoców. Odpowiedni czas na zjedzenie arbuza to poranek lub popołudnie, a nie później. „Biorąc pod uwagę te upalne lata, należy pamiętać, aby przez jakiś czas moczyć arbuza w wodzie, ponieważ minimalizuje to szkody dla konsumenta. Arbuza należy jeść od razu przy zakupie, nie przechowywać go, a raczej mieć świeży najlepsze wyniki w zakresie zdrowia ”. Dr Dhanvantri nalega. Dobra strona – zalety arbuzów Chociaż nikt nie zaleca spożywania arbuzów w nocy, nie zapominajmy, że arbuz spożywany w ciągu dnia ma wiele zalet. Przeczytaj także: Pielęgnacja na lato: 4 maseczki do twarzy z sokiem arbuzowym DIY dla nieskazitelnej skóry Oto kilka powodów, dla których tego lata zakochasz się w arbuzach: 1. Orzeźwiający owoc na upał Gorące słońce może mieć wpływ na twoje ciało, ale arbuzy świetnie zapobiegają udarom cieplnym. Utrzymuje również nawodnienie ze względu na zawartość wody. Spróbuj regularnie spożywać arbuzy, aby nie zachorować latem. Przeczytaj także : (Bezpieczeństwo związane z upałami: 7 wskazówek, których należy przestrzegać tego lata, aby zachować zdrowie) 2. Przyjaciel naszych nerek Arbuzy są pełne potasu, składnika odżywczego, który pomaga wypłukać wszystkie toksyny z nerek. 3. Przyjazne dla serca Arbuzy zawierają likopen, który jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni i naprawia organizm przed powodowaniem wielu chorób. Zawiera również beta-karoten, który ma właściwości przeciwstarzeniowe, dzięki czemu jesteś aktywny i młody. Witamina C i potas pomagają obniżyć poziom cholesterolu i chronić serce. 4. Dobre dla oczu Fitoskładniki obecne w arbuzach pomagają w utrzymaniu zdrowego funkcjonowania oczu. Luteina, witamina C i beta-karoten pomagają w zapobieganiu zwyrodnieniom, chroniąc oczy przed ślepotą i zaćmą. Przeczytaj także: Picie wody po zjedzeniu arbuza: czy to bezpieczne, czy nie? 5. Utrzymuje wysokie ciśnienie krwi Zawartość magnezu i potasu w arbuzach jest odpowiedzialna za utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi. Jak najlepiej wykorzystać arbuzy Oto zdrowe, ale zabawne napoje arbuzowe, którymi można się delektować tego lata! 1. Tonik z limonką i arbuzem Książka kucharska Detox & Książka Health Plan autorstwa Maggie Pannell sugeruje ten orzeźwiający sok, który nie tylko ugasi pragnienie, ale także ochłodzi twoje ciało. Czytamy w nim: „Ten orzeźwiający sok pomoże schłodzić organizm, uspokoić trawienie i oczyścić system – a nawet może mieć właściwości afrodyzjaku”. Mieszanka arbuza, schłodzonej wody, soku z cytryny, klarownego miodu (do smaku) i kostek lodu również odmłodzi Twój umysł! Przeczytaj także: 5 spektakularnych korzyści z arbuza i orzeźwiających przepisów 2. Świeży sok z arbuza i ogórka Słuchaj tylko najnowszych piosenek na Co powiesz na zmieszanie razem dwóch letnich potraw, aby przygotować chłodnicę, która będzie smaczna i zdrowa? Przygotuj szybki sok ze świeżego arbuza i ogórków z odrobiną mięty do nadaj jej jeszcze lepszy smak. Pozwoli Twojemu ciału ochłodzić się po upalnym letnim dniu. 3. Koktajl arbuzowy Opracowanie tych porady zajęło mi trochę czasu. Choć wiele z tych zasad to w sumie rzeczy oczywiste. Ale każdy z Was wie, że w czasie stresu zapomina się o podstawowych rzeczach. Stąd podsuwam Wam pomysł. Przeczytajcie poniższy zbiór wskazówek i używajcie ich świadomie w czasie rozwiązywania próbnych zestawów maturalnych. Szybko zobaczycie, że odpowiedzi będą zwyczajnie lepsze i wyrobicie w sobie nawyki, które zwiększą czytelność i jakość owych odpowiedzi. A to podstawa walki o każdy, nawet pojedynczy punkt na egzaminie maturalnym z biologii. 1. CZYTAJ Przeczytaj bardzo uważnie treść zadania – większość błędów w zadaniach nie wynika z braku wiedzy, lecz z niedokładnego, za szybkiego przeczytania treści zadania i samego polecenia do zadania przeczytaj polecenie 2-3 razy gdy polecenie lub sama treść zadania jest długa lub/i trudna do zrozumienia (bo np. zawiera nowe zagadnienie, dużo różnych nazw), rozbij treść na części i przeanalizuj każde zdanie po kolei gdy zostało mało czasu, a treść zadania zawiera dużo tekstu do analizy, zaczynaj zawsze od przeczytania pytania, wtedy wiesz czego szukać w tekście i zaoszczędzisz czas 2. OKREŚL Na podstawie polecenia określ ile i jakich czynności masz do wykonania w zadaniu: pamiętaj, że słowa polecenia narzucają pewne wymagania jak powinna wyglądać odpowiedź, zadania typy „wyjaśnij” rozwiązujemy inaczej niż zadania typu „podaj” => patrz tabelka ze czasownikami „poleceniami” czasami w jednym pytaniu jest kilka poleceń, więc podkreśl słowa określające czynności, aby nie pominąć żadnego z nich 3. POMYŚL Udziel odpowiedzi zgodnie z poleceniem: nie pisz wszystkiego co wiesz, tylko to co nakazuje polecenie, informacje zbędne nie podlegają ocenie, nie dostajesz dodatkowych punktów, a tylko stracisz czas wiele błędów w zadaniach to wina rozwlekłych odpowiedzi, im więcej piszemy, tym większa szansa na popełnienie błędu Twoja odpowiedź musi być precyzyjna, jednoznaczna, jasno sformułowana, nie dająca możliwości interpretacji zbyt długa odpowiedź, czyli taka która zawiera informacje dodatkowe, a więc takie które nie wynikają z treści polecenia, może oznaczać, że nie do końca rozumiesz polecenie, co może skutkować utratą punktu kiedy do jednego polecenia podasz kilka odpowiedzi, jedna będzie poprawna, a druga błędna lub jedna część odpowiedzi będzie zaprzeczała drugiej, to nie dostaniesz żadnego punktu, nawet za tą dobrą odpowiedź 4. BUDUJ Buduj odpowiedź na podstawie słów z poleceń, tekstu zadania czy rysunku: Często wiemy o co chodzi, ale brakuje nam słów do zbudowania odpowiedzi, wtedy używaj zwrotów z polecenia, bardzo często treść samego polecenia jest dużą częścią odpowiedzi (jest to szczególnie ważne w zadaniach typu wyjaśnij/uzasadnij) tekstu do zadania rysunku do zadania pytania z innego podpunktu zadania, a nawet innego zadania Używanie słów zawartych w arkuszu maturalnym jest najbezpieczniejsze, bo w końcu napisane przez ludzi z CKE. Można przepisywać tekst zadania! W zadaniach z poleceniem typu „na podstawie tekstu/rysunku”, wręcz musisz to zrobić. To na maturze z języka polskiego nie wolno tego robić. udzielaj odpowiedzi używając języka biologicznego, naukowego, a nie potocznego jeżeli nie pamiętasz bardziej skomplikowanej nazwy biologicznej, a istnieje łatwiejszy synonim, użyj go – nie wpłynie to na punktacje zadania, np. retikulum endoplazmatyczne to siateczka śródplazmatyczna, Procaryota to bezjądrowe, czy plazmolemma to błona komórkowa itd. przy uczeniu się materiału, powtarzaj materiał na głos, bo to pozwoli Ci ćwiczyć formułowanie odpowiedzi i lepiej utrwalić wiedzę 5. NAPISZ Staraj się pisać czytelnie i w miejscu do tego przeznaczonym: liczba linii na udzielenie odpowiedzi sugeruje długość odpowiedzi, którą musisz udzielić: jedna linia to odpowiedź zwięzła, krótka, wymagająca z reguły podania nazwy lub krótkiego wyjaśnienia; dwie i więcej linii to odpowiedź bardziej skomplikowana, wymagająca dłuższego wyjaśnienia. Jeżeli jest kilka linii na odpowiedź, np. 4, a ty się zmieściłeś się w 2, to znaczy, że istnieje spora szansa, że coś opuściłeś i musisz rozbudować odpowiedź (dotyczy to szczególnie zadań typu wyjaśnij/uzasadnij) egzaminator jest zobowiązany do przeczytania treści także poza wyznaczonymi liniami używaj brudnopisu jeżeli masz problemy ze sformułowaniem odpowiedzi spróbuj najpierw napisać ją w brudnopisie obliczenia czy krzyżówki genetyczne najlepiej zawsze najpierw zrobić w brudnopisie pamiętaj o przepisaniu zadań we właściwe miejsce, gdyż brudnopis nie podlega sprawdzaniu każdy sposób oznaczenia odpowiedzi: podkreślanie, przekreślania, zakreślanie, obwiedzenie itd. jest uznawany jako wybór odpowiedzi 6. SPRAWDŹ Po udzieleniu odpowiedzi, przeczytaj ją i upewnij się, czy jest to odpowiedź do polecenia: sprawdź odpowiedź po pewnym czasie, najlepiej po zakończeniu wszystkich innych zadań Metody sprawdzania: sprawdź czy wszystkie słowa kluczowe z pytania (najczęściej rzeczowniki) znalazły się w Twojej odpowiedzi jako część wyjaśnienia lub czy się do nich jakoś odniosłeś w tym wyjaśnieniu – jest to prosta i bardzo skuteczna metoda sprawdzania odpowiedzi w trakcie robienia zadań zaznacz sobie (np. znakiem zapytania, gwiazdką itp.) te zadania, których odpowiedzi nie jesteś pewien i wymagają powtórki, dzięki temu szybciej je znajdziesz w gąszczu innych zdań 7. PILNUJ CZASU Sprawdzaj zegarek podczas rozwiązywania zadań: czas na jedno punkt w zadaniu to ok. 3,5 minuty różne zadania wymagają różnego nakładu czasu: najwięcej czasu zajmuje analiza tekstu i rysunku zadania sprawiające Ci trudność, wymagające większego nakładu czasu zostaw na koniec, nie marnuj czasu, rozwiąż to co potrafisz – to też da Ci punkty ćwicząc arkusze mierz swój czas Post Views: 183 Pisząc o kuchni białoruskiej, najtrudniejsze to nie użyć słowa „ziemniaki” już w pierwszym zdaniu. Jak widzisz, mi się też nie udało… Ponieważ gdyby komuś się udało, to oznaczałoby tylko jedno – ta osoba w ogóle nie zna kuchni białoruskiej! Historia ziemniaków – początek historii kuchni białoruskiej Oczywiście, Białorusini radzili sobie bez ziemniaków, dopóki nie zostały one sprowadzone z Ameryki do Europy przez Hiszpanów. Ale „co to było za życie?!”. Tak powiedziałby chyba każdy Białorusin. Tych czasów prawie nie znamy, przynajmniej w sensie kulinarnym. W wieku szesnastym w Hiszpanii pojawiły się ziemniaki i od razu ruszyły się w stronę Wschodu. W kraju flamenco i korridy ziemniaki nadały się głównie do omletu. Aktualnie jest on w Hiszpanii daniem tradycyjnym i nosi nazwę „tortilla” (proszę nie mylić z tortillą meksykańską). Ze strony Francuzów ziemniaki zyskały większe uznanie, jednak szczególną miłością ich nie darzyli. Choć smakosze przyznają, że pure sporządzane w stylu francuskim jest pyszne. Niemcy warzywa te wykorzystywali nieco szerzej niż Francuzi. Z ziemniaków przygotowywali zupy i zapiekanki. Najbardziej kreatywni w przygotowaniu bulw okazali się Belgowie, którzy prawdopodobnie jako pierwsi w Europie przyrządzili z ziemniaków frytki. Potrawa ta następnie trafiła do Francji i stała się tam jeszcze bardziej popularna. Dlatego oryginalna nazwa frytek to FRENCH fries, czyli francuskie frytki. Obecnie jest to najbardziej rozpowszechniony dodatek do hamburgerów i innych fast foodów. W zasadzie wszystkie kraje europejskie do ziemniaków odnoszą się przychylni. W żadnym państwie nie są tak wielbione, jak na Białorusi. Wydaje się, że Białoruś wyczekiwała pojawienia się ziemniaków, przyjęła je z honorami i pozwoliła zająć zaszczytne miejsce na stołach. Białorusini zobaczyli w tych nieatrakcyjnych warzywach korzeniowych coś więcej niż tylko zwykły pokarm. Stworzyli z nich podstawę dla swojej kuchni narodowej. Mieszkańcy nie tylko polubili ten produkt, ale zobaczyli w nim potencjał kulinarny wynikający z szerokich możliwości zastosowania. Ewolucja kuchni białoruskiej Obecnie trudno powiedzieć, skąd pochodzą dania z tartych ziemniaków. Jednak to, że najlepiej je gotują na Białorusi, to fakt. Warto zwrócić uwagę na to, że nawet sam proces tarcia i późniejszego używania otrzymanej masy ziemniaczanej może być różny. Na przykład, jeśli tarte surowe ziemniaki używamy razem z sokiem wydzielonym w procesie, nazywamy to masą tarkowaną. Natomiast kiedy sok jest odcedzany, jest to masa klinkowana. Co z tych mas przygotować, powie Ci każda białoruska gospodyni. Niezależnie czego spróbujesz z kuchni białoruskiej, możesz być pewny, że będziesz przejedzony. Na tyle przejedzony, że nie wszyscy są na to gotowi. Dlaczego te dania są tak sycące? Ponieważ tradycyjna kuchnia białoruska powstawała głównie dla ludzi ciężko pracujących fizycznie. Jak można sobie wyobrazić, taka mozolna praca zaostrza również apetyt. Jednak mówić o kuchni białoruskiej tylko jako o sposobie zaspokojenia głodu, byłoby ogromnym błędem. Co prawda trudno szukać w niej wykwintnych dekoracji potraw. Zajęci ciężką pracą ludzie, zwyczajnie nie mieli czasu ani siły przygotowywać wyszukanych dekoracji. Przygotowywane dania były i do tej pory są proste i smaczne. Czy kuchnia białoruska jest wyjątkowa? Zanim przejdę do omawiania podstawowych dań tej kuchni, chciałabym przypomnieć o wzajemnym wpływie na jej rozwój sąsiadujących narodowości – Rosjan, Ukraińców, Litwinów i Polaków. Nie powinno to dziwić. Białorusini zawsze byli w ścisłym gospodarczo-ekonomicznym i kulturalnym związku z wymienionymi narodami. Świadczą o tym również wpływy kulinarne. Nazwy niektórych potraw mogą wydawać się Polakom całkiem znajome. Dobrym przykładem jest krupnik, który jest obecny w kuchni białoruskiej, polskiej i litewskiej. Chłodnik, kluski, naleśniki też są przygotowywane w podobny sposób. Jednak kuchnia białoruska, jak i kuchnie wymienionych krajów, nadal nieco się różnią. Potrawy mogą mieć zbliżone nazwy, nawet pokrewny sposób sporządzania. Zawsze będą się różnić. Podstawowe dania kuchni białoruskiej Podstawę kuchni białoruskiej stanowią nie tylko ziemniaki, a również warzywa, grzyby, różnorodne strączkowe, zboża przeważnie w postaci kasz, owoce i jagody w deserach i kompotach oraz liczne przyprawy. Większość produktów jest tutaj duszona, gotowana albo suszona. Smażenie wykorzystuje się rzadziej. Do produktów, które się suszy najczęściej, można przypisać grzyby. Suszone grzyby po zmieleniu dodaje się do zup, aby były one bardziej sycące. Dawno temu rybacy suszyli ryby nad piecami – obecnie robi się to w wędzarkach. Dania kuchni białoruskiej są bardzo urozmaicone, niezależnie od posiłku. Naleśniki Nie można sobie wyobrazić typowego białoruskiego śniadania bez naleśników. Na słodko są nadziewane dżemem domowym, które babcia robiła zgodnie z technologią jej prapraprababci, twarogiem, miodem razem z owocami i jagodami sezonowymi. Na słono są nadziewane grzybami, mięsem, rybami lub kawiorem. Przy tym naleśniki podawane na słodko są raczej daniem deserowym, które często służy raczej jako drugie śniadanie. grigory_bruev / 123RF Moczanka Kolejne danie klasyczne, które często się je w połączeniu z naleśnikami, to moczanka. To danie to sos z mięsem, w którym trzeba zamoczyć naleśniki. Draczena Istnieje na Białorusi tradycyjny rodzaj omletu – draczena. Składniki tego omletu to masło, mleko, mąka pszenna, śmietana i jaja. Z tych bardzo prostych składników wychodzi smaczne danie na słodko. Draniki Oczywiście, czy w tradycyjnej kuchni białoruskiej może istnieć śniadanie bez ziemniaków? Posiłek ten uwzględnia placki ziemniaczane będące specjalnością tej kuchni. Nazywają się „draniki” a ich nazwa pochodzi od czasownika oznaczającego „trzeć”, co wiąże się ze sposobem sporządzania tej potrawy. Często draniki podawane są ze słodkim mlekiem – Białorusini kochają połączenie smaku ziemniaków i mleka. pelagija / 123RF Zupy Na żadnym tradycyjnym stole obiadowym Białorusina nie brakuje zupy. Przede wszystkim warto wymienić krupnik, który kojarzy każdy Polak. Ta zupa wygląda jak bulion mięsny z dodatkiem kaszy lub ziemniaków. Tutaj dodajemy śmietanę, żółtko i wstawiamy do piekarnika. Krupnik może być sporządzany również na bulionie rybnym. Chłodnik to doskonała letnia potrawa, szczególnie gdy jest gorąco i nie mamy ochoty na ciepłą zupę. Bulion na bazie buraków, ogórków, gotowanych jaj, koperku i porów doprawiany jest śmietaną, która dodatkowo schładza zupę. fotek / 123RF Czarodzieje Potrawa, którą niewątpliwie trzeba spróbować, to czarodzieje. Tak, taką cudną nazwę ma bardzo podobna do draników potrawa gotowana z ciasta ziemniaczanego i nadziewana mięsem, grzybami lub kapustą, przypominająca kotlety ziemniaczane. Czarodzieje najpierw podsmażamy obustronnie, a potem pieczemy w piekarniku. Babka ziemniaczana Kontynuując listę potraw z ziemniaków, nie można pominąć babki ziemniaczanej. Ją również jemy ze śmietaną, popijając mlekiem. Na uwagę zasługuje to, w jakich pięknych kokilkach zwykle jest podawana babka ziemniaczana. Kluski ziemniaczane Kluski ziemniaczane spotykane są nie tylko w kuchni polskiej, ale także w białoruskiej. To, co kładziemy do środka klusek, nazywamy „duszą”, którą zwykle jest mięso. Ugotowane kluski podajemy znów ze śmietaną albo z sosem ze smażonego pora i słoniny. Kułaga Na deser Białorusini lubią kułagę, która swoją konsystencją trochę przypomina galaretkę i jest sporządzana z jagód leśnych. Jest to świetny dodatek do naleśników. Dla uzyskania potrzebnej konsystencji trzeba przygotować mieszaninę z wody i mąki żytniej i w oddzielnym garnku zagotować jagody z wodą. Na końcu obie masy się miesza w garnku z jagodami i gotuje się do zagęszczenia. Opcjonalnie można dodać miód, przyprawy czy cukier. Kompoty Częścią kuchni białoruskiej jest olbrzymia ilość kompotów. Nie można wymienić jednego ogólnego przepisu na białoruski kompot, ponieważ każda gospodyni ma swój, wyjątkowy. Podsumowanie Nie trzeba wymieniać dużo potraw, aby można było nazwać kuchnię białoruską unikalną i urozmaiconą. Ma ona charakter dosyć podobny do kuchni polskiej. Jeżeli spróbujesz białoruską potrawę, będziesz nadal czuł się jak w domu – ciepło i komfortowo. Może się wydawać, że kuchnia białoruska wygląda jak nocny koszmar dietetyka. Jednak warto spróbować BIAŁORUSKICH POTRAW, ponieważ doskonale oddają domową, gościnną atmosferę panującą w domach Białorusinów. Możliwe, że zakochasz się w nich i będziesz chcieć pogłębić swoją przygodę z kuchnią białoruską, w czym Ci chętnie pomogę! olgabombologna / 123RF Przeczytaj wskazówki. Popatrz na mapkę i uzupełnij luki nazwami właściwych miejsc. Plis na jutro dam naj Jak już pisałam, jedzenie i mowa są ze sobą ściśle powiązane. W tym, jak o jedzeniu się mówi, jak się potrawy nazywa, tkwi kwintesencja smakowitości. Każdy, kto kreuje karty dań powinien o tej zasadzie pamiętać, ponieważ właśnie nazwa potrawy wywołuje pierwsze wrażenie na smakoszach, pobudzając wyobraźnię i zmysł smaku Czytelnika restauracyjnego menu. Związek między potrawą a jej nazwą? Jak dzielimy nazwy potraw? Pole do popisu przy nazywaniu potraw jest spore, ponieważ nie istnieją konkretne reguły określające w jaki sposób powinno się komponować nazwy nowo powstałych potraw, dlatego śmiało można popuścić wodze fantazji. Nie oznacza to jednak, że nawet najwymyślniejszych nazw kulinarnych nie da się zamknąć w pewnych ramach. Można dokonać kategoryzacji nazw dzieł sztuki kulinarnej dzieląc je na dwa obszary: Ze względu na funkcjonalność samych nazw: „1) chodzi o jednoznaczne oznaczenie danej potrawy[…]; 2) wskazanie sposobu jej przyrządzenia (smaŜony, sauté, gotowany à la); 3) wskazanie z czego została przyrządzona (płucka, wołowina, mózg, jajka) 4) podniesienie walorów dania poprzez odwołanie się do uznanego autorytetu ([…]à la Radziwił) albo jakości i pyszności wyrobów domowych (dodawanie do nazw określeń babuni, domowy) 5)dowartościowanie potrawy przez nadanie jej wyszukanej nazwy, nie mającej realnego związku z ta potrawą (całuski, amoretki) 6) dowartościowanie przez nadanie nazwy w języku obcym (przede wszystkim francuskim). Chodzi tu o takie potrawy, które mają odpowiednie nazwy w języku polskim, a nie o dania, które pojawiły się w Polsce wraz z nazwą, jak np. pizza, hotdog.[…] Niebagatelną rolę w umilaniu nazw potraw pełni stosowanie zdrobnień”[tamże] Nazwy typu kluseczki, pierożki, maja na celu pobudzanie apetytu i wyobraźni kulinarnej. W swym smakowitym wybrzmiewaniu napawają tęsknotą za dobrym jedzeniem, za smakami z dzieciństwa (przecież nie ma już, takiego chleba jak dawniej). Dąbrowska poddaje w dalszej części artykułu analizie nazwy potraw z różnych książek kucharskich oraz menu restauracyjnych. Oto jak dzieli je na grupy w zależności od składu leksykalnego nazwy i budowy słowotwórczej składników nazwy ( jest to drugi obszar kategoryzacji nazw kulinarnych). Różne języki mówią co innego o intencjach autorów dań. Poza nazwami będącymi w całości obcojęzycznym cytatem autorka przywołuje takie, w których jednocześnie występują określenie obcojęzyczne oraz polskie. Najsłynniejsze z nich to: kotlet de volaille, ziemniaki purée. Warto przy okazji zwrócić uwagę na to, że królującymi w nazewnictwie wykwintnych dań są określenia francuskie. Pojawiające się często anglojęzyczne nazwy jedzenia odnoszą się do napływających z Ameryki dań typu fast food. Można więc dokonać pewnego podziału na słownictwo kulinarnego sacrum i profanum, a „wprowadzenie cytatów z języka francuskiego nie tylko nadaje kuchni walor międzynarodowości, lecz również poczucie wykwintu i elegancji, a tym samym przynależności do lepszego świata.” [tamże] Kolejną klasyfikacją są: „Nazwy odwołujące się do znanych osób, autorytetów kulinarnych, lub zawierające inny element dowartościowujący”117 chodzi tu o charakter wartościujący dana potrawę, gdzie była ona wymyślona, podawana, jadana, itd. Taki sposób nazywania potraw dodaje im splendoru, a samo usłyszenie nazwy powoduje chęć skosztowania specjału. Często formułuje się nazwy dań z zastosowaniem francuskiego zwrotu à la (oznaczającego tyle co w rodzaju, na sposób, jak) wraz z podaniem nazwiska lub innego określenia. Kolejną formą wartościowania potraw jest nadanie im przysłówka charakteryzującego. Mowa tu o nazwach potraw typu: sernik po wiedeńsku, sznycel cielęcy po królewsku, itp. Wprowadzenie nazwiska bezpośrednio do nazwy potrawy również jest zabiegiem wartościującym. Któżby nie zechciał delektować się sandaczem à la Radziwiłł, czy „spocząć na laurach” konsumując sałatkę Cezara. Kolejnym lingwistycznym sposobem wywołania apetytu jest bazowanie na wspomnieniach. Trzecia kategoria: „Nazwy odwołujące się do dobrego smaku i wysokiej jakości wyrobów domowych.” [tamże] Chodzi o budowanie skojarzeń poprzez wprowadzanie takich przymiotników jak: domowy, babuni, swojskie, itp., które bazują na pozytywnych emocjach związanych z tradycjami kuchni domowej. Zapewne wielu z nas do dziś z dumą i utęsknieniem wspomina zapachy cist i obiadów unoszące się w babcinej kuchni. „Osobną grupę stanowią takie nazwy, które w odróżnieniu od omówionych wyżej – wcale nie są upiększające. Przeciwnie, wprost nazywają to, co jest przyrządzane. Jest to grupa charakterystyczna, ponieważ dotyczy nazw części ciała zwierząt jednakowych z nazwami części ciała ludzkiego.”[tamże] Mówiąc o nazwach nieupiększających autorka artykułu nie ma na myśli nazw porcji mięsa zwierząt hodowanych na rzeź (schab, antrykot, szynka…) ale, te które bezpośrednio odnoszą się do naszej anatomicznej wyobraźni. Mózg, płucka, nerki, serca czy flaki nie odstraszają, wręcz przeciwnie- mają swoje grono smakoszy. W tym przypadku to treść pokarmowa przewyższa treść językową. Rozkosz smaku potrawy ważniejsza jest od upiększonej nazwy. Jest to dość dziwne, bo samo mięso nazywane jest raczej w sposób abstrakcyjny. Polędwica, schab, karkówka w naszym odczuciu nie są nazwami anatomicznymi, a mianownikami gotowych, często nawet szczelnie zapakowanych produktów. Jakie skojarzenia wywołują u was „wojskowa grochówka” albo „pyzy od babuni”? Jak już wspomniałam jedzenie i mowa są ze sobą ściśle powiązane. Nazwy potraw stanowią o pierwszym wrażeniu. Budzą pewne pole skojarzeń, zagruntowanych w kulturze. Katarzyna Orszulak-Dudkowska proponuje krótką refleksję: „Zastanówmy się, na przykład, jakie smaki, zapachy i kulturowe wyobrażenia przestrzenne wywołuje „wojskowa grochówka” serwowana jako podstawowe danie w szeroko rozumianych warunkach polowych, a jakie „owoce morza w białym winie” podawane jako afrodyzjak bez wątpienia idealny na romantyczną kolację we dwoje.”[ K. Orszulak-Dudkowska Co kryją w sobie przepisy kulinarne? Od folkloryzacji do antropologii zmysłów [w:] Pokarmy i jedzenie w kulturze. Tabu, dieta, symbol]. Odnosząc się do przytoczonych przykładów możemy zauważyć, że już w tytułach potraw zakodowany jest smak potraw połączony z wyobrażeniami lub skojarzeniami. . Agnieszka Kaczmarek Komentarze

przeczytaj wskazówki i napisz nazwy potraw